Programul intensiv de vară de patiserie, cofetărie și ciocolată ne învață despre evoluția patiseriei catalane: tradițional vs. modern. Introducere în lumea ciocolatei include tehnica temperării, designul ciocolatei plate, bomboanele de ciocolată, matrițele de ciocolată și designul artistic. Diferite tipuri de pâine, produse de patiserie cu puf și viennoiserie (Ensaïmada, Coques i Tortells, Croissant, Brioix...), și Hors d'oeuvre catalane.

Dezlănțuiți-vă spiritul antreprenorial la Programul Entrepeneurchef. Acest curs îți oferă o viziune globală de la etapa de concepție până după deschidere, pregătindu-te direct spre obiectivul: „Am de gând să-mi creez propriul restaurant”. Fie că ai un proiect clar sau nu, cursul îți va deschide mintea către noi moduri de a înțelege afacerea restaurantelor și, mai ales, către modurile în care clienții îți vor accepta propunerea în anii următori. Acest curs este o călătorie prin toate etapele prin care va trebui să treci, acordând o atenție deosebită aspectelor comportamentale ale clienților, ultimelor modele de afaceri și, bineînțeles, mediului digital care va condiționa succesul.

Învățați arta de a crea produse de patiserie franceză și italiană cu Diploma de patiserie franceză și italiană, un curs complet imersiv predat în două țări. Conceput pentru iubitorii de patiserie, acest program unic oferă: 8 săptămâni de traininguri practice și personalizate 1 lună de stagiu în Franța sau Italia (opțional) o diplomă comună de prestigiu de la două instituții recunoscute la nivel internațional.

Obține două calificări în trei ani. Deveniți un profesionist în bucătărie și sufragerie! Dacă ai visat mereu să devii bucătar, maît d', somelier sau chelner şef şi eşti pasionat de tot ce ţine de gătit şi restaurante, acesta este locul potrivit pentru tine. Cu Tehnicianul în Gastronomie și Restaurare vei învăța făcând din minutul 1 să devii profesionistul care ți-ai dorit dintotdeauna să fii.

Diplomă de consultant în vin / Conseiller en Sommellerie în 1 an predată în engleză și franceză Consilierul Sommellerie - Consultant în vin selectează produsele care vor fi oferite clienților săi: vinuri și băuturi spirtoase. Înainte de a decide asupra unei negocieri cu furnizorii, el trebuie să înceapă mai întâi la degustare. Oferta trebuie să fie în concordanță cu sfera, reputația și cerințele clienților.

Programul de Arte Culinare este ideal pentru studenții care planifică o carieră profesională în industria culinară sau care iau în considerare o schimbare în carieră. În timpul acestui curs de trei luni, studenții obțin o înțelegere cuprinzătoare a metodelor și tehnicilor de gătit utilizate în bucătăria franceză și italiană și o înțelegere mai profundă a industriei ospitalității și a standardelor turistice, igiena alimentară, managementul restaurantelor, vinuri, producția de bere și bucătărie. ecologie. Cursul este practic, iar studenții petrec 80% din timpul de clasă în bucătărie pregătind mâncăruri à la carte. La sfârșitul programului, studenții pot alege să facă stagiari în restaurante sau hoteluri de succes.

Turismul este una dintre cele mai relevante activități economice ale economiei spaniole și unul dintre sectoarele fundamentale în dezvoltarea socială și economică a țării. În cadrul sectorului, zona de restaurante, cu peste 270.000 de unități și 1,3 milioane de locuri de muncă, este una dintre zonele cu cea mai rapidă creștere și una dintre piesele cheie ale activității turistice.

MSc in Food Industry Management obțineți cunoștințe solide despre sistemele alimentare și procesele economice, sociale și culturale legate de alimentație. Învățați să citiți și să interpretați tendințele de piață care evoluează rapid pentru a vă poziționa în lumea muncii ca specialist în inovare, analist de piață sau dezvoltator de produse și afaceri.

Managementul cuprinzător al unei industrii agroalimentare reprezintă un avantaj competitiv imens deoarece permite: deschiderea de noi canale comerciale, creșterea vânzărilor, îmbunătățirea încrederii consumatorilor, vânzarea de produse inovatoare, evitarea alertelor și crizelor alimentare, minimizarea impacturilor, îmbunătățirea costurilor de producție etc.

Profesioniștii de top din domeniul artelor culinare fac mai mult decât să gătească. Administrează restaurante, acorde evenimente speciale, oferă servicii personale de bucătar și multe altele. Pentru mulți, cu toate acestea, obiectivul final este să dețină propriul restaurant

Certificatul profesional de gătit oferă studenților posibilitatea de a finaliza programul de certificare. Cursul va fi o predare mixtă, cu cursuri teoretice online și toate cursurile de laborator față în față. Acest program vă va introduce în bucătărie, învățându-vă despre legume, proteine, stocuri, supe, sosuri și gestionarea bucătăriei. Cu un practicum de trei săptămâni, veți avea ocazia să învățați într-un mediu de lucru real.

Acest program de un an cu normă întreagă este conceput pentru a pregăti absolvenții pentru o carieră de supraveghere în industria de prelucrare a alimentelor.

Stăpânirea artei patiseriei franceze necesită rigoare și precizie dar și capacitatea de a dezvolta și reînnoi o ofertă. Produsele de tip boutique, decorative și de evenimente vor fi abordate în noul nostru program, pentru a oferi participanților noi inspirații și tehnici de la patiseri de nivel înalt.