Diplomă de expert în arte de patiserie franceză

Conceput pentru profesioniștii de patiserie care doresc să își accelereze cariera, acest program de două luni extrem de concentrat este inspirat din filosofia bucătarului Alain Ducasse în jurul produselor de înaltă calitate și a unei abordări naturale și durabile a artelor de patiserie.

Vei petrece 90% din timpul tău în ateliere practice, predate de Meilleurs Ouvriers de France și Campioni Mondiali în domeniul patiseriei. Veți dobândi și stăpâni abilități și tehnici avansate de patiserie, descoperind, de asemenea, produse de patiserie moderne și iconice, deserturi naturale și sănătoase, produse de patiserie artistice, precum și înghețată și sorbete. Cursuri de proiectare și fotografie, împreună cu vizita companiei, sunt de asemenea incluse în acest program la pachet.

Durata: 2 luni

Oportunități de muncă și carieră:

• Chef de patiserie executiv
• Chef de patiserie / instructor de patiserie
• Director de producție de patiserie
• Antreprenor / Consultant
• Scriitor și critic alimentar

Structura programului:

• Tehnici avansate de patiserie - 2 săptămâni
• Înghețate și Sorbete - 1 săptămână
• Viennoiserie - 1 săptămână
• Deserturi naturale și sănătoase - 1 săptămână
• Ciocolată și cofetărie - 1 săptămână
• Capodopere artistice - 2 săptămâni

Date de început: 1 martie 2021/31 mai 2021/05 iulie 2021