Marea diplomă elvețiană în patiserie și arte ciocolatei
Culinary Arts Academy Switzerland
Informatie cheie
Locația campusului
Port-Valais, Elveţia
Limbi Străine
Engleză
Formatul de studiu
În campus
Durata
3 semesters
Ritm
La zi
Taxe de școlarizare
CHF 44.100 / per year
Termen limită de aplicare
Contactează şcoala
Cea mai devreme dată de începere
Contactează şcoala
Introducere
Stăpânește elementele fundamentale ale artei culinare și dezvoltă-ți palatul și simțurile explorând diferite tehnici, ingrediente și bucătării din lume.
Repere ale programului
Dezvoltați piese inovatoare
- Stăpânește elementele fundamentale ale artei culinare, dezvoltă-ți palatul și simțurile explorând diferite tehnici, ingrediente și bucătării din lume.
- Începeți un stagiu în industrie în oricare dintre cele mai bune institute de patiserie din lume.
- Un program culinar de clasă mondială care vă echipează cu abilitățile tehnice de care aveți nevoie pentru a fi un Top Chef.
- Instructori bucătari cu experiență.
- Absolvent cu:
- Marea diplomă elvețiană în patiserie și arte ciocolatei
Galerie
Admitere
Curriculum
Structura
Descoperiți arta și știința coacerii și patiseriei creând o varietate de aluaturi, pâine, biscuiți, prăjituri, tarte, plăcinte, prăjituri și produse sărate.
Anul 1: Le Bouveret
Termenul 1: 11 săptămâni
- Elementele fundamentale ale coacerii și patiseriei clasice
- Siguranța alimentelor și igienizarea
- Introducere în experiența industrială
- franceza sau germana
Termenul 2: 11 săptămâni
- Artele Ciocolatei
- Deserturi moderne
- Gustul prin timp: Istoria și cultura artelor de panificație și patiserie
- Nutriție, sănătate și diete speciale
- Comunicare de afaceri
- franceza sau germana
Stagiu optional
- Elveția sau în străinătate (6 luni) pentru Grand Diploma Elvețian
Termenul 3: 11 săptămâni
- De la concept la capodopera – teorie
- De la concept la capodopera – practic
- Panificație și patiserie: tendințe, concepte și inovații
- Management și Leadership Bucătărie
- franceza sau germana
Stagiu
- Elveția sau în străinătate (6 luni)