Un bucătar de bucătărie gestionează bucătăria și supraveghează toate activitățile din ea. Programele de pregătire pentru bucătar de bucătărie ajută la pregătirea studenților pentru a lucra la acest nivel înalt într-un restaurant, învățându-i abilitățile adecvate de gătit și de conducere.

Cursurile sunt ore academice predate de instructori calificați și sunt menite să consolideze cunoștințele participanților legate de un anumit domeniu sau le ofere instruire într-o anumită disciplină. Cursurile pot varia mult atunci când vine vorba de durată, dimensiune, conținut și lungime.