Introducere
Bucătarul de patiserie, experiența, pasiunea și modernitatea
Piața forței de muncă cere din ce în ce mai mult o întoarcere la profesiile legate de meșteșugul și creativitatea și, desigur, bucătarul de patiserie se stabilește ca una dintre profesiile care știu să-și exprime aceste caracteristici la cel mai înalt nivel.
Alegerea diplomei profesionale avansate în CAST Alimenti înseamnă a se baza pe o experiență de peste 20 de ani și peste 30.000 de ore de pregătire practică, care a permis sutelor de tineri să găsească o muncă în sectorul produselor de cofetărie.
Cursul a fost conceput pentru a oferi rezultate excelente în ceea ce privește cunoștințele, aptitudinile manuale și tehnicile profesionale, care sunt cerințe esențiale și indispensabile pentru piața muncii, într-un timp scurt și cu metode maxime de predare.
O atenție deosebită se acordă activităților practice, aptitudinilor manuale și organizării muncii, datorită susținerii continue în sala de clasă a maeștrilor și cadrelor didactice de renume, în laboratoare echipate cu cele mai moderne echipamente și tehnologii. La aceasta se adaugă stagiul personalizat în structuri foarte selectate, însoțite de îngrijire și atenție neobosite față de studenți și de atitudinile lor profesionale personale.
Sunt planificate întâlniri aprofundate cu marii maeștri și intervenții specializate pentru a ține pasul cu vremurile, pentru a afla mai multe despre noi produse și formule comerciale noi.
Punctele forte ale noastrePractica continuă
Numărul închis pentru a garanta o excelentă relație profesor-student
Laboratoare cu echipament de ultimă oră cu stații de lucru unice
Simularea situațiilor de lucru
Lucrări individuale și de grup
Materiale multimedia
Stagiu în companii de excelență
Tururi cu ghid și excursii educaționale
Sprijin în timp prin actualizarea profesională a specializăriiDurată16 săptămâni în sala de clasă
16 săptămâni de stagiu într-o companie italiană
4 zile de examen finalCursul este adresatToți cei care doresc să învețe sau să-și perfecționeze slujba bucătarului de patiserie dobândesc abilități manuale și înțeleg aspectele organizatorice și manageriale ale unei activități de laborator și antreprenoriale.
Eligibilitatea de a participa la programul CAST Alimenti în ItaliaTrebuie să aibă un nivel A2 în limba italiană (pentru o mai bună înțelegere a produselor de patiserie italiană și crearea unei oportunități de muncă mai largi);
Trebuie să aibă bune abilități de comunicare în limba engleză;
Trebuie să aibă cel puțin 18 ani;
Trebuie să fie extrem de motivați pentru a începe o carieră în industria alimentară și a băuturilor;
Dorind să învețe o altă limbă străină și stilul de viață.Certificate emiseCertificat de participare (5 stele la cel mai merit)
Certificat HACCP
Certificat de siguranță la locul de muncă
Certificat de calificare dobândit EQF (Cadrul european al calificărilor) eliberat de Regiunea Lombardia și valabil în întreaga Europă pentru profilul de șef de produse de patiserie EQF: 3ObiectiveFaceți o gamă largă de produse de cofetărie clasice și moderne, folosind tehnicile marilor maeștri.Gestionați-vă munca în mod autonom și eficient, datorită orelor de practică și simulării muncii în companie.Cunoașteți cele mai avansate echipamente și utilizarea lor corectă.ConținuturileIstoria produselor de cofetărie și evoluția figurii profesionale a confectionerului.Organizarea unei patiserii: spații, mașini, echipamente, unelte și îmbrăcăminte profesională.Materii prime in cofetarie.Principiile bunei practici de igienă.Tehnica și producția practică a aluatului, transformarea și conservarea acestora.Produsele de patiserie clasice și moderne: deserturi, cofetărie de mignon, prăjituri clasice și moderne, coapte și umplute.Produsele de predare și dospire, inclusiv panetone.Ciocolată și ciocolată și produse de cofetărie.Preparate rece și înghețată în patiserie.Savoniere.Pâine în produse de patiserie și produse de patiserie sănătoase.Decorarea patiseriei, prezentarea estetică și designul tortuluiSimulări, pregătiri, depozitare, finisare și vânzări pentru gestionarea paietelor, cu teste practice.De ce să alegeți CAST AlimentiDin cauza istoriei noastre: ne-am născut în 1997.Din cauza marilor maeștri care predau în sălile noastre de clasă.Din cauza rețelei solide de contacte în cadrul oportunităților de angajare.Pentru că suntem școala campionilor mondiali: învățăm excelența.Din cauza prestigiul nostru international.80% dintre studenți găsesc locuri de muncă în acest sector, datorită serviciului de postare de locuri de muncă rezervat celor care frecventează școala.
