Diplomă de bucătar bucătărie Ecole Lenôtre - 7 luni

Generalități

Introducere

ECOLE LENÔT TRAINING CHEF COOKINGEcole Lenôtre oferă studenților și partenerilor săi cursuri de vârf pentru a facilita, încuraja, comunica și menține standarde de înaltă performanță și excelență. Formarea " Ecole Lenôtre Chef Ecole Lenôtre " se adresează adulților care sunt pasionați de gătit, indiferent dacă sunt sau nu pe un curs de conversie, și pentru profesioniștii care doresc să-și mărească domeniul de expertiză. Eligibilitatea pentru acest curs are următoarele precondiții :A avea vârsta de 18 ani sau mai mult Pentru a avea cunoștințe de bază despre limba în care se predă cursul (nivelul B1)Pentru a putea citi și scrie Să cunoască elementele de bază ale igienei și siguranței într-un mediu alimentarPentru a avea cunoștințe de bază despre raționamentul de bază (calcule și logică)STRUCTURA ECOLE LENÔT TRAINING CHEFNivelul 1: L'Essentiel 6 săptămâni Nivelul 2: L'Incontournable 7 săptămâni Nivelul 3: La Maitrise 8 săptămâni Învățarea cunoștințelor și a tehnicilor se face prin practică în sălile de clasă. Teoria este integrată în practică, permițând o mai bună înțelegere a tehnicilor și implementarea imediată. Ofertă flexibilă care permite urmarea unui curs de 7 luni sau module certificate independent.NIVELUL 1: L'ESSENTIELScopul acestei instruiri este de a permite elevilor să învețe elementele de bază ale gătitului și să stăpânească crearea elementelor de bază . Lecții practice: 6 săptămâniRealizați rețete de bază : sosuri, vinaigrette, maioneze, stocuri etc. Faceți startul de bază : supe, quiches, salate etc. Faceți mâncăruri de pește și fructe de mare : moules marinières, whiting à l'Anglaise, sole bonne-femme etc. Asigurați preparate din carne: carne de pasăre friptură, carne de vită, carne de vită, castraveți, carne la grătar etc. Faceți mâncăruri de legume în conformitate cu carnea focală sau peștele Realizați deserturi clasice : torturi de fructe, chouxuri pline, deserturi stratificate, moka, bavarois etc. Evaluarea progresuluiNIVELUL 2: L'INCONTOURNABLEObiectivul acestei instruiri este de a permite elevilor să-și aprofundeze cunoștințele despre gătit și să stăpânească tehnicile necesare pentru a obține elementele de bază ale alimentației. Lecții practice : 7 săptămâniMaestru de diferite tipuri de terrine : terrine de campagne clasic, pește, foie gras în gelée, terrines crucite Rețete principale de fructe de mare și crustacee : tartare sau carpaccio, stridii în gelée, marinières, scoici umpluți, raci, homari, etc. Maestri reci și calde: sufleți, degete fulgi, salate etc. Mașini și sosuri de pește de nivel avansat : manipularea fileturilor, fripturilor sau secțiunilor (Filet plat, scoici Quiberonnaise etc.) Maestri de mâncare și sosuri la nivel avansat : tăierea și pregătirea bucăților alese (rack de miel, turnedos, supreme de pui, rinichi etc.) Faceți mâncăruri de cocktail, canapés în ghivece, cum să creați o cină la bufet Învățați elementele de bază ale produselor de patiserie : produse de patiserie de bază și cum să le folosiți, fructe gătite, petițe de patru, cremă de patiserie, patru pete uscate și moi, etc. Evaluarea progresuluiNIVELUL 3: LA MAITRISEScopul acestei instruiri este de a permite elevilor să-și consolideze stăpânirea și să-și perfecționeze abilitățile necesare pentru a lucra în profesia de bucătar-șef. Lecții practice: 8 săptămâni Din care 2 saptamani sunt conduse de un bucatar de la MF.Maestru de gătit pentru mese tip bufet și cocktail-uri : realizarea de sandwich-uri, tehnici de glazurare Dezvoltați o gamă de feluri de mâncare moderne și semnate antrenate de un bucătar-șef premiat Creați un meniu utilizând ingrediente restricționate, recreând feluri de mâncare deja învățate Creați un meniu utilizând un buget restrâns Folosiți diferitele metode de gătit pentru pește și carne Creați deserturi placate și petiți patru Evaluarea progresuluiCu ocazia promovării cu succes a examenelor, elevii vor primi certificatul de șef de Ecole Lenôtre ( Certificat actualizat cu RNCP ). 4 săptămâni (minim) de intership în atelierele Lenôtre sau în locurile selectate de Ecole Lenôtre . Termeni de înregistrare Având în vedere numărul limitat de locuri în fiecare sesiune (maxim 12), vă sfătuim să vă înregistrați cu cel puțin 3 luni înainte de data de începere a cursului. Vă rugăm să ne contactați pentru mai multe informații.Taxele pentru certificatul de bucătar de bucătărieTaxe pentru diferite certificate TAXA PENTRU CERTIFICAT Taxă pentru cele 3 certificate; Cursuri de 21 de săptămâni și stagii de plasament de 4 săptămâni: 35 940 € (inclusiv taxa) TAXE PENTRU CERTIFICATELE DIFERITE Certificatul esențial: 9 720 € tax incl. Certificatul inevitabil: 11 340 € tax incl. Certificatul de masterat: 14 880 € tax incl. DATE DE ÎNCEPERE:1 martie 2021: predat în franceză, la școala noastră din Rungis 6 septembrie 2021: predat în franceză, la școala noastră din RungisPentru mai multe informații, vă rugăm să ne contactați: ecole@lenotre.fr Așteptăm cu nerăbdare să auzim de la dvs.!

Despre facultate

Ecole Lenôtre

By founding the École Lenôtre in 1971, Gaston Lenôtre responded to the training needs of both French and foreign professionals.

Citiți mai mult în limba română

By founding the École Lenôtre in 1971, Gaston Lenôtre responded to the training needs of both French and foreign professionals. Citește mai puţin

Citiți mai mult în limba română

Rungis

Pune o Întrebare

Informații Generale

Îmi puteți trimite mai multe informații despre acest program?

Datele programelor

Care este termenul limită de aplicare pentru acest program?

Care este data de începere a acestui program?

Școlarizare și Taxe

Cât costă acest program?

Pot plăti în rate pentru acest program?

Tipul & Durata Programului

Este acest program disponibil online?

Care este durata acestui program?

Acest program este oferit part-time sau full-time?

Locul de Studiu

Unde se află școala?

Unde este campusul?

Modalitate de finanţare

Ce alte opțiuni de finanțare aveți pentru acest program?

Cum să Aplici

Ce documente sunt necesare pentru a aplica la acest program?

Care este procesul de admitere pentru acest program?

Limbă

În ce limbă este predat acest program?

Căutări Recente

Cele mai Populare

Cele mai Populare

Locații

Diplomă de bucătar bucătărie Ecole Lenôtre - 7 luni

Generalități

Despre facultate

Ecole Lenôtre

Ecole Lenôtre

Pune o Întrebare

Informații Generale

Datele programelor

Școlarizare și Taxe

Tipul & Durata Programului

Locul de Studiu

Modalitate de finanţare

Cum să Aplici

Limbă

Alte