Ca domeniu de studiu academic, tehnologie alimentară este preocupat de procesele fizice de gătit și proprietățile biochimice ale alimentelor. Studenții care doresc să intre în industria alimentară știință ar putea beneficia de completarea unui curs în acest subiect.

Cursurile sunt ore academice predate de instructori calificați și sunt menite să consolideze cunoștințele participanților legate de un anumit domeniu sau le ofere instruire într-o anumită disciplină. Cursurile pot varia mult atunci când vine vorba de durată, dimensiune, conținut și lungime.